Салаты из свеклы, кроме потрясающего вкуса, обладают еще и полезными свойствами. Салат из свеклы и йогурта готовится очень легко и просто, с таким салатом можно украсить любой праздничный стол. Итак, как приготовить самый вкусный свекольный салат? Начинаем с выбора продуктов!

Из чего готовить салат

salat-svekolnyiy-s-orehami

  1. Свежая свекла – 3 шт
  2. Яблоко зеленое — 1 шт
  3. Чеснок – 2 зубчика
  4. Йогурт — 0,5 стакана
  5. Мед – 1 чайная ложка
  6. Орехи — 1 столовая ложка
  7. Соль – по вкусу
  8. Молотый перец черный – по вкусу.

Пошаговый рецепт

  • Свеклу тщательно промыть в проточной воде, после чего очистить и натереть на крупной корейской терке. Проступивший сок желательно вылить.
  • Яблоко моется и очищается от кожуры, затем натереть на крупной терке.
  • Чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку (пресс с маленькими отверстиями) и смешать с йогуртом. В получившийся соус добавить соль, мед и перец по вкусу.
    Свеклу перемешать с яблоком и орехами, после чего заправить йогуртным соусом. Салату следует дать настояться в холодильнике не менее часа.

Еще один оригинальный рецепт салата со свеклой

salat-svekolnyiy-s-yogurtom
Из свеклы можно и борщи варить, и салаты разные готовить. Заменив в одном рецепте несколько ингредиентов на другие, можно получить абсолютно новое блюдо с необычным вкусом!

Что понадобится для приготовления салата

  1. Свекла – 3 штуки
  2. Йогурт – 3 столовые ложки
  3. Чеснок – 1 зубчик
  4. Петрушка – 0,5 пучка
  5. Лимонный сок – несколько капель
  6. Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт

  • Свеклу варить до готовности, после чего остудить, очистить и мелко нарезать. Переложить в большую емкость и сбрызнуть лимонным соком. Тщательно перемешать.
  • Подготовить зелень: промыть и высушить на бумажном полотенце. Петрушку и чеснок очень мелко нарезать.
  • Перемешать свеклу с петрушкой и чесноком, заправить йогуртом и добавить соль по вкусу.

Польза салата из свеклы

Свекла — это очень универсальный овощ, поэтому из нее можно готовить разнообразные салаты, как вегетарианские, так и диетические. Свекла очень богата клетчаткой, содержит большое количество витаминов, органических кислот и микроэлементов. Благодаря такому составу регулярное употребление свеклы заметно снижает уровень холестерина, улучшает микрофлору кишечника, служит профилактикой против рахита.

Употребление салата со свеклой в зимний период особенно важно, ведь она восполняет недостаток витаминов в холода, стимулирует качественную работу почек и печени, а также может выступать в роли мягкого слабительного. Врачи рекомендуют регулярно употреблять свекольные салаты при заболеваниях крови и анемии.

Свекла относится к постным овощам, поэтому ее можно смело употреблять в пищу даже тем, кто находится на диете. На сто грамм свеклы приходится всего 40 калорий.

Сервировка салата: как украсить и с чем подавать

Свекольный салат можно подавать как закуску к любому гарниру, а иногда он может выступать и как отдельное самостоятельное блюдо. Подавать салат из свеклы можно и к праздничному застолью, нужно только немного приукрасить блюдо. Такие салаты можно украшать зеленью, дольками яблока или лимона. Отличным дополнением к салату станут грецкие орехи, оливки без косточек или самые обычные свежие помидоры и огурцы.

Совет
Для свекольного салата лучше всего выбирать нежирный йогурт, иначе привкус густого йогурта может «перебить» вкус свеклы и салат потеряет все свои вкусовые качества.
Перед подачей на стол рекомендуется оставить салат в холодильнике на полчаса. Делается это для того, чтобы свекла пропиталась йогуртом и чесноком. Пробыв в холодильнике еще больше времени, салат станет ароматнее!