Оладьи — это мучные изделия, которые отличаются от блинов более густым тестом. Благодаря этому отличию, тесто не растекается по всей сковородке и оладьи получаются более толстенькими и пышными. Второе отличие оладий от блинов в том, что одновременно на сковороде можно размещать и выпекать ни по одному блинчику, а по 4-5 штук оладий. Это существенно сокращает время приготовления. Традиционно готовят оладьи либо из теста на дрожжах, либо из теста на кисломолочных продуктах. Дрожжевые оладьи всегда получаются выше и пышнее, чем оладьи на сметане или кислом молоке.

Читать далее